2024年5月7日，《深圳特色粤菜菜品 大鹏窑鸡》《深圳特色粤菜菜品 光明红烧乳鸽》《深圳特色粤菜菜品 南澳海胆炒饭》等三项深圳市地方标准正式发布（标准号分别为：DB4403/T 446—2024、DB4403/T 447—2024、DB4403/T 448—2024），并将于2024年6月1日实施。上述《标准》由深圳市人力资源和社会保障局提出并归口，由深圳鹏城技师学院牵头组织编制，是“粤菜师傅”工程广东省首批发布的“特色粤菜菜品”深圳市地方标准。

“粤菜师傅”工程是着眼满足人民群众美好生活需要、助力实施“百县千镇万村高质量发展工程”的重要举措。深圳市深入贯彻落实省委、省政府有关“粤菜师傅”工程的工作部署，坚持市场导向、产业导向、民生导向、服务导向，以服务“百千万工程”为工作方向，立足深圳区域特色粤菜资源，深入推进“粤菜师傅”标准体系建设。由深圳市人力资源局牵头、深圳市市场监督管理局指导、深圳鹏城技师学院构建的“深圳特色粤菜菜品”地方标准体系，是深圳首次制定“深圳特色粤菜菜品”地方标准，也是深圳深入实施“粤菜师傅”和“百千万工程”的创新举措之一。鹏城技师学院依托专业建设优势，通过开展“深圳特色粤菜”标准化建设工作，积极发挥“粤菜师傅”工程在人才体系、标准体系、产业体系、文化体系等各个领域的促进作用。

深圳特色粤菜菜品大鹏窑鸡造型图片

深圳特色粤菜菜品红烧光明乳鸽造型图片

深圳特色粤菜菜品 南澳海胆炒饭 造型图片

首批“深圳特色粤菜菜品”地方标准的发布，不仅填补了深圳缺乏本地特色粤菜标准的空白，同时还为弘扬深圳特色饮食文化、打造“深圳特色粤菜”文化名片、为“粤菜师傅”服务“百千万工程”高质量发展搭建了创新性平台，充分体现了深圳在“粤菜师傅”标准体系建设中的引领和示范作用。

（撰稿部门：健康管理学院）