为全面推进精品课程建设工作，发挥省级精品课程的示范引领作用，促进课程建设与教学经验交流，提高教师教研能力与教学水平，进一步提升教学质量，广东省职业技术教研室主办了“2023年广东省技工院校省级精品课程公开示范课”。2023年9月20日下午，我校承办的“服务类”《咖啡饮品制作》省级精品课程公开示范课——“花式咖啡的种类及品鉴”在侨城校区开讲。健康管理学院副院长郑昕老师，星巴克咖啡（深圳）有限公司人力资源华南二区招聘负责人费彩霞女士、营运部区经理林肖先生、罗伟华先生、王溪女士以及19级烹饪专业王佳宁同学（星巴克实习生）共同参与了本次公开示范课教学。东莞市技师学院、粤东技师学院、深圳市深德技工学校等省内兄弟院校的老师们也来到学校，现场观摩公开示范课。公开示范课采取线上与线下相结合的形式，线上采用现场直播，依托腾讯会议或抖音接入，架起全省兄弟院校同专业的教师交流学习平台。通过线上直播、线下观摩公开课的师生总人数高达7500余名。

此次公开示范课分说课展示、授课环节、教师评课三环节展开。

首先是说课环节。郑昕老师从课程设计、课程实施、课程师资、课程效果、组织保障、特色创新等六方面进行了详细的说课，充分展示了省级精品课程《咖啡饮品制作》的建设历程。

接下来是课程实施环节。郑昕老师先通过短视频与师生们共同回顾了《咖啡饮品制作》课程如何通过行动导向、任务驱动的教学组织形式开展日常教学和学习成果展示。

授课过程中，郑昕老师与星巴克咖啡的四位企业讲师一起合作，引入企业先进的工作流程与评价标准，教学内容与企业岗位要求无缝对接，突出“以学生为中心”的教学理念，采用小组学习、互动讨论、分组竞赛、课堂激励、导师评价、小组互评等多元化的教学方法及评价模式，通过知识学习开拓学生的国际视野，加深对文化差异的理解，促进国内外文化的融合，同时结合咖啡品鉴知识融入中国传统节日、传统文化，提升学生的文化自信，共同呈现了一堂精彩的示范课《花式咖啡的种类与品鉴》。课堂活动丰富多彩，师生互动热烈，同学们认真聆听、积极参与、争相体验，大大提升了对咖啡课程学习的浓厚兴趣。