深圳新闻网讯（通讯员 廖小磊）在深圳第二高级技工学校中式面点实训室里，一身大厨套装，瘦削而神情专著，极有耐心指导学生，不经介绍，你很难将这位老师与享誉厨界的国家级烹饪大师联系起来。他就是胡泉活老师。

   胡泉活出生于广东侨乡开平，从小成绩优异的他，特别喜欢美术。1986年，由于家庭困难，高中毕业后不得不出门务工，到开平市侨园宾馆做小工，烧火、洗碗、端盘子，几乎厨房、餐厅的所有杂务都做过。用他自己的话说：“干一行，爱一行，精一行，边看边学，在外看人家做，回家自己做”。就这样他收获国家一级点心师、国家高级面点师、国家中式面点高级技师、国家西式面点技师、国烹饪大师、广东省优秀青年烹饪名师等荣誉和职称。
   三十年的职业生涯中，胡泉活曾先后做过行政总厨、餐饮总监、管理过300多名厨师。他一直坚持三条信念：“付出才有回报；努力才有回报；自我创新才不会淘汰。”在与同行串门、聊天中都能把手艺学过来，真诚与用心是他的绝技，也是他走向成功之路钥匙。

  全日制学生绝大多数没有面点制作基础，相当于一张“白纸”，但可塑性特别强。为此，胡老师在教学中：一是注重职业素养训练，把礼、学、勤、洁等作为重要教学内容；二是注重基本功训练，把实训作为教学重点，不求多但求精，不搞填鸭式教育，“书上看千遍，不如动手做一遍”；三是培养兴趣与创新。鼓励学生创新和发挥想象力的空间，指导和帮助他们实现目标；同时“为学生描述职业蓝图，培养学生职业荣誉感”。短短的两年多时间，胡老师所教的全日制学生中已有数名学生在全国职业院校技能大赛。
   被授予“最受学生欢迎教师”的胡泉活老师，多年的教学与培训为社会培育技能人才3万多人次，不少学生已经创办了自己的企业，成了大老板。说到这，他露出了满足的笑容。
   问渠那得清如许，为有源头活水来。纵观胡老师职业生涯发展与教育教学经历，也许正是那份勤勉与执着、真诚与实干，成就了他从一名不起眼的小工到享誉业界的中国烹饪大师的光辉历程。