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深圳市监局专家做客鹏城技师学院普及食品安全监管知识

    更新时间:2024-05-10

民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。食品生产关系国计民生,食品安全涉及千家万户。410日,为落实做好第十三届技能节技能大讲堂活动,健康管理学院邀请了深圳市市场监督管理局食品经营监管处华艳萍老师为食品质量与安全和烹饪专业学生开展《当前餐饮服务食品安全监管介绍》的讲座。

华老师是深圳市市场监督管理局食品经营监管处四级高级主办、市局(首席)专业化食品经营检查员,主要承办食品安全监管法律及监管标准制订、专业人才培训、创新监管工作。入选广东省市场监管局餐饮服务食品安全检查专家、广东省食药局全省系统讲师团“送课下基层”活动特聘讲师,深圳市场监管局内部培训讲师,深圳市退役军人思想政治工作“百人讲师团”成员,全国《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范释义》、总局《餐饮服务食品安全操作规范释义》等编写专家组成员,主编发布4份深圳标准,主编出版发行全省《食品安全科普手册》(中学生版、小学生版)、创建运行国内首个由监管部门编审运行的食品安全网络课堂“食安快线”专业总编导,主编16大类600多个线上线下食品安全指引,创新培育深圳局专业化食品安全检查员等专业队伍。

本次讲座,华老师从食品安全现状、食品安全法律法规和食品质量安全专业人才需求三个方面展开讲授。

华老师结合食品安全时事热点,深入浅出分析食品安全现状,比较深圳市与其他城市食品安全监管现状,普及食品安全法律法规知识。讲座不仅有知识类的讲解,还有实例分享,如:食品经营场所食品卫生状况的辨识方法、食品保藏方法等,干货满满。华老师还以近期某学校午餐配送公司发生的食品安全事件为案例,指出食品安全监管的重要性,强调烹饪专业的同学要切实筑好食品加工的安全底线。

讲座过程中,华老师与同学们亲切互动,激发同学们专业技能的学习热情。她指出,近十年来深圳食品安全监管得到了很大的改善,但食品安全检查人才仍然非常匮乏,鼓励同学们学好“食品安全”相关课程,加入专业检查员队伍,推动深圳创建国家食品安全示范城市。华老师还给同学们推荐了权威性学习网站在线学习。她提到,食品安全无小事,全体同学应加强食品安全知识的学习,熟知食品监管法律法规及有关政策,把健康饮食的观念植根于心中,做到“心中有食安”的责任感和使命感,培养具备烹饪、营养与食品安全三位一体知识与技能的综合性人才。

通过本次讲座学生对食品安全监管现状有了更清晰的了解,明确了今后努力的方向,受益良多。

(供稿:健康管理学院 欧婧怡)